Letzte Woche hatten wir gro\u00dfen Ernteeinsatz bei den K\u00fcrbiskernen. Wir produzieren ca.3ha \u00d6lk\u00fcrbisse in der Gemeinschaft der Traunstein-Kern\u00f6lbauern, nach den Richtlinien des naturnahen Anbaues. Die reifen K\u00fcrbisse werden am Feld mit einem Pflug in Reihen geschoben, es kommt eine Erntemasche, welche die K\u00fcrbisse aufspie\u00dft, bricht und\u00a0 die Kerne rausnimmt(Siehe Fotogalerie Nr.16-21).\u00a0 Wir hatten heuer zur besseren Befruchtung der K\u00fcrbisse einen Streifen Sonnenblumen ges\u00e4t und dies hatte sich wirklich gelohnt, wir hatten einen Spitzenertrag.<\/p>\n
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Die geernteten Kerne kommen in eine Waschanlage, werden anschlie\u00dfend getrocknet , somit sind sie das ganze Jahr lagerf\u00e4hig.<\/p>\n
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Je nach Bedarf (ca.4xj\u00e4hrlich) fahren wir in die Steiermarkt zur Pressung der Kerne. Wir entschieden uns f\u00fcr einen Bauern, der seine \u00d6lanlage mit Holz betreibt, da dies ein nachwachsender Rohstoff ist und uns Nachhaltigkeit ein gro\u00dfes Anligen ist.\u00a0 Wir ben\u00f6tigen f\u00fcr einen Liter Kern\u00f6l 2,5kg K\u00fcrbiskerne. Die K\u00fcrbiskerne werden zuerst gemahlen, ger\u00f6stet und anschlie\u00dfend gepresst.<\/p>\n
1l Kern\u00f6l kostet im Hofladen 17.–, mit eigener Flasche 16.–, 1\/2l 10.-<\/p>\n
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Nun m\u00f6chte ich euch noch ein ganz schnelles Kern\u00f6lrezept verraten:<\/p>\n
1 Pk Topfen, 1\/2Pk Joghurt, 2EL Kern\u00f6l u. geriebene od.gehackte K\u00fcrbiskerne<\/p>\n
verr\u00fchren, m. Sz. u. Pfeffer abschmecken, schmeckt lecker zu Vollkornbrot.<\/p>\n
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Gutes Gelingen w\u00fcnscht Ihnen<\/p>\n
Ihre Gem\u00fcseb\u00e4uerin<\/p>\n
Maria Niedermaier<\/p>\n
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