Letzte Woche waren wir aktiv bei der Ernte s\u00e4mtlicher Kohlsorten.<\/p>\n
Kohlgew\u00e4chse sind ein viel geliebtes Allroundgem\u00fcse, egal ob\u00a0 Wirsingkohl, Wei\u00dfkraut, Blaukraut, Karfiol, Romanesco, Brokkoli,\u00a0 Kohlsprossen und Gr\u00fcnkohl, s\u00e4mtliche Sorten werden bei uns auf den Feldern ab A. Juni gepflanzt und stehen jetzt zur Ernte bereit.<\/p>\n
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Diese\u00a0 Kohlsorten enthalten sehr viel Vitamin C, E, K, sowie Mineral- u. Ballaststoffe aber auch Fols\u00e4ure. Weiters enth\u00e4lt Kohlgem\u00fcse sehr viel bioaktive Pflanzenstoffe, die die Krebsentstehung hemmen k\u00f6nnen sowie auch Flavenoide, welche uns vor sch\u00e4dlichen Radikalen sch\u00fctzen.<\/p>\n
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Wussten Sie eigentlich, dass es bei uns am Hof und auf den M\u00e4rkten auch hausgemachtes Sauerkraut gibt? Unser Sauerkraut schmeckt relativ mild, auch f\u00fcr die Rohkost gedacht.\u00a0 Sauerkraut wirkt durch die Milchs\u00e4ureg\u00e4rung antibiotisch, d.h., es t\u00f6tet sch\u00e4dliche Bakterien im Darm und st\u00e4rkt die Darmflora.<\/p>\n
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Ein k\u00f6stliches Krautrezept w\u00e4re der geliebte Krautstrudel:<\/p>\n
Strudelteig bereiten, zugedeckt ca.1Std rasten lassen, inzwischen F\u00fclle bereiten: 1EL Butter, 15og kleinw\u00fcrfelig geschn. Speck u. 1oog Zwiebel gelbgold r\u00f6sten, 5oog nudelig geschnittenes Kraut unterr\u00fchren, m. 1\/8l Most(od.Wein)\u00a0 u.1\/8l Gem\u00fcsesuppe aufgie\u00dfen, m.K\u00fcmmel, Sz u. Pfeffer w\u00fcrzen, ca.15min. d\u00fcnsten, kalt stellen.<\/p>\n
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Den ausgezogenen Strudelteig auf 2\/3 m. F\u00fclle bestreichen, die Enden einschlagen, von der belegten Seite her einrollen. Auf ein Backblech geben, m. Wasser bestreichen und im vorgeheizten Rohr bei ca.18o\u00b0 ca.35Min. backen.<\/p>\n
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Gutes Gelingen w\u00fcnscht Ihnen<\/p>\n
Ihre Gem\u00fcseb\u00e4uerin Maria Niedermaier<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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