Endlich kam der langersehnte Regen und ausschlie\u00dflich alles Gem\u00fcse hatte sich so richtig gefreut dar\u00fcber, war doch die von uns doch sehr zeit-u. kostenintensive Beregnung immer nur so ein Tropfen auf den hei\u00dfen Stein.<\/p>\n
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Mit dieser Abk\u00fchlung sp\u00fcrt man nun aber auch schon, der Sommer geht dem Ende zu und die Herbst-bzw.-Erntezeit steht vor der T\u00fcr. Diese Woche bereits beginnen wir mit der Kartoffeleinlagerung, diese werden heuer auf Grund der Trockenheit etwas kleiner ausfallen, doch der Geschmack ist wieder hervorragend. Auch Zwiebel wird bereits f\u00fcr den Winter vom Feld ger\u00e4umt.<\/p>\n
Die \u00a0letzten Salats\u00e4tze wurden \u00a0aufs Feld gepflanzt Radieschen, Vogerlsalat, Spinat \u00a0\u00a0und Herbstr\u00fcben wurden ausges\u00e4t, so k\u00f6nnen wir Sie bis zum Winterbeginn mit erntefrischem Feldgem\u00fcse versorgen.<\/p>\n
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Die Paprika auf den Feldern beginnen auch schon, sich umzuf\u00e4rben und die Pfefferoni k\u00f6nnen einem so ganz sch\u00f6n ins Schwitzen bringen, wenn ich so an den Habanerotyp denke. Tomaten gibt’s es noch in H\u00fclle und F\u00fclle, da heuer die Ernte sp\u00e4ter eingesetzt hat. Falls auch Sie im Garten noch Tomaten zum Verarbeiten h\u00e4tten, ein k\u00f6stliches Rezept werde ich Ihnen verraten:<\/p>\n
Aromatisches Paradeisersugo<\/p>\n
2kg Paradeiser sch\u00e4len(in kochendes Wasser geben, geht’s leichter), w\u00fcrfelig schneiden, 4EL \u00d6l erhitzen, 25og roten,fein gehackten Zwiebel anschwitzen, mit 4EL Balsamicoessig abl\u00f6schen, Tomaten, 6 Knoblauchzehen, 4Zweige Thymian, 3 Zweige Basilikum, 5 Lorbeerbl\u00e4tter, geriebene Schale einer unbehandelten Orange, 5 Gew\u00fcrznelken, Sz., Pfeffer, Zucker dazugeben,ca. 2omin. bei schwacher Hitze k\u00f6cheln lassen, in hei\u00dfe Gl\u00e4ser f\u00fcllen und ca. 2omin. bei 8o\u00b0 sterilisieren oder portionsweise einfrieren.<\/p>\n
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Gutes Gelingen w\u00fcnscht Ihnen<\/p>\n
Ihre Gem\u00fcseb\u00e4uerin Maria Niedermaier<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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