Lieber Gemüsehofladenkunde!

Die anhaltenden sommerlichen Temperaturen lassen unser Fruchtgemüse wie Tomaten, Gurken, Paprika u. Melanzani so richtig in Hülle u. Fülle reifen. Diese Fruchtgemüsesorten wachsen bei uns in den 3 Folientunnels auf einer Fläche von ca. 18oom2. Die Trockenheit ist natürlich im geschützten Bereich kein Problem, denn es ist in jeder Pflanzreihe ein Bewässerungsschlauch verlegt und bei jeder Pflanze eine Tropfstelle vorgesehen, welche täglich pro Pflanze ca. 2-3l Wasser je nach Dosierung durchlässt.

Tomaten – erwiesen als das Lieblingsgemüse des Österreichers – sind bei uns in den verschiedensten Farben und Formen verfügbar, ob  Kirsch-, Eier-, Herz- od. Fleischtomten sind alle  eine Gaumenfreude in den unterschiedlichen Geschmacksrichtungen.

Paprika beginnen nun auch schon bunt abzureifen, denn es ist vielen unbekannt, dass ein Paprika niemals auf Anhieb rot oder Gelb auf der Staude hängt sondern immer zuerst grün und nach der Reifephase(ca. 4Wochen) in seine bunte Fruchtfarbe sich umfärbt. Diese Paprika sind natürlich wesentlich bekömmlicher, schmecken leicht süss und lassen den leicht bitteren Geschmack des grünen Paprika verschwinden.

Melanzani – ein Nachtschattengewächs wie Tomaten- sind für so manche ein immer noch exotisches Gemüse, doch für mich hat diese Frucht in der schnellen Küche einen ganz besonderen Stellenwert:

Melanzani ungeschält in 1cm dicke Scheiben schneiden, mit Kräutersalz würzen, in ganz heißem Olivenöl beidseitig ganz kurz anbraten, auf jedes Stück eine Scheibe Mozarella legen, kurz schmoren lassen bis Mozarella zerschmolzen ist, mit frischen Kartoffeln ist dies eine köstlich schnelle Küche. Genauso können Sie aber auch die Melanzanischeiben füllen mit Schinken u. Käse und daraus falsche Cordon zubereiten,  schnell u. lecker!!

Ich wünsche Ihnen gutes Gelingen ,

genießen Sie die herrlichen Sommertage und  Abende mit Grillgemüse u. Salaten!!

Ihre Gemüsebäuerin

Maria Niedermaier