Lieber Bauenmarkt- u. Hofladenkunde!

Die Herbsternte ist schon voll im Gange, monentan werden neben der Fülle von Gemüsesorten auch jede Menge Fisolen in allen Farben und Formen geerntet.

Auch die Mangoldernte ist derzeit aktuell, ein ganz leckeres Mangoldrezept möchte ich Ihnen verraten:

Nudelauflauf mit Mangold:

1 Bd Mangold, ca.4odag Nudeln, 1 Zwiebel , 15dag Schinken,  3 Eier, 15dag Käse gerieben, Sz., Pfeffer, Muskat, 5dag Butter, etwas Knoblauch

Nudeln kochen, Zwiebel, Knoblauch u. Schinken fein scheiden, Mangold in Streifen schneiden, alles anschwitzen, Mangold dazugeben, kurz dünsten, kurz überkühlen,  Butter m. Dotter abtreiben, Gewürze dazugeben,  Nudeln, Mangold, Butter u. Schnee gut mischen, in eine Auflaufform füllen, mit Käse bestreuen u. ca.3omin. bei 18oGr. backen.

Gutes Gelingen wünscht Ihnen

Ihre Gemüsebäuerin Maria Niedermaier