Lieber Gemüsehofkunde!

Diese Woche hatten wir Ernteeinsatz bei den Kartoffeln. Wir produzieren ca. 2ha Kartoffel. Unsere Standardsorten sind Ditta und Linzer Delikatess als festkochende und Agria und Aula als vorwiegend festkochend bis mehlige Sorten.  Natürlich gibts bei uns auch Kartoffelraritäten, wie z.B. die lila Trüffelkartoffel „Blauer Schwede“.  Wir hatten Dank der idealen Witterung eine sehr gute Kartoffelernte, unser Kühlraum ist gerüstet für den Wintervorrat. Derzeit gibt es bei uns eine Einkellerungsaktion für Kartoffel, Sie können 1o-kg Säcke um € 4.5o ab Hof erwerben.

Ich möchte Ihnen noch eines meiner Lieblingsrezepte verraten:

Erdäpfelcordonbleu

Kartoffelteig mit mehligen Kartoffeln zubereiten, eine dicke Rolle formen, ca.2-cmScheiben abschneiden, flachdrücken, mit Schinken-Käse-Schinken eine Hälfte belegen, zusammenklappen, fest zusammendrücken  und in wenig Öl geldgelb backen, mit grünem Salat serviert ein leckeres Hauptgericht.

Gutes Gelingen wünscht Ihnen

Ihre Gemüsebäuerin Maria Niedermaier

Tipp: Kartoffelteig rasch verarbeiten, nicht rasten lassen!!