Lieber Gemüsehofladen-u. Bauernmarktkunde!

Letzte Woche hatten wir großen Ernteeinsatz bei den Kürbiskernen. Wir produzieren ca.3ha Ölkürbisse in der Gemeinschaft der Traunstein-Kernölbauern, nach den Richtlinien des naturnahen Anbaues. Die reifen Kürbisse werden am Feld mit einem Pflug in Reihen geschoben, es kommt eine Erntemasche, welche die Kürbisse aufspießt, bricht und  die Kerne rausnimmt(Siehe Fotogalerie Nr.16-21).  Wir hatten heuer zur besseren Befruchtung der Kürbisse einen Streifen Sonnenblumen gesät und dies hatte sich wirklich gelohnt, wir hatten einen Spitzenertrag.

Die geernteten Kerne kommen in eine Waschanlage, werden anschließend getrocknet , somit sind sie das ganze Jahr lagerfähig.

Je nach Bedarf (ca.4xjährlich) fahren wir in die Steiermarkt zur Pressung der Kerne. Wir entschieden uns für einen Bauern, der seine Ölanlage mit Holz betreibt, da dies ein nachwachsender Rohstoff ist und uns Nachhaltigkeit ein großes Anligen ist.  Wir benötigen für einen Liter Kernöl 2,5kg Kürbiskerne. Die Kürbiskerne werden zuerst gemahlen, geröstet und anschließend gepresst.

1l Kernöl kostet im Hofladen 17.–, mit eigener Flasche 16.–, 1/2l 10.-

Nun möchte ich euch noch ein ganz schnelles Kernölrezept verraten:

1 Pk Topfen, 1/2Pk Joghurt, 2EL Kernöl u. geriebene od.gehackte Kürbiskerne

verrühren, m. Sz. u. Pfeffer abschmecken, schmeckt lecker zu Vollkornbrot.

Gutes Gelingen wünscht Ihnen

Ihre Gemüsebäuerin

Maria Niedermaier