Lieber Gemüsehofladen-u. Bauernmarktkunde!

Da Halloween diese Woche vor der Tür steht, möchte Ihnen ein paar Tipps und Infos zum Kürbis verraten.

Ich persönlich bin zwar kein Halloweenfan, doch der Kürbis als Frucht(botanisch eine Beere!!) fasziniert mich in seiner Vielfältigkeit: Er eignet sich sehr gut für Suppen, Hauptspeisen,  Rohkost, Süßspeisen,  Marmeladen, aber auch zum Einlegen u.  Einfrieren(z.B.Kürbismus). Vom gesundheitlichen Wert gehört der Kürbis zu einem ganz wichtigen Betacarotin- u. Vitamin-A-Lieferant.

Ganz besonders beieindruckt mich der Kürbis auch als Dekoration in seiner Farbenpracht und Sortenvielfalt. Wußten Sie eigentlich, dass es bereits über 8oo Kürbissorten gib und indianische Ureinwohner in Amerika den Speisekürbis  bereits vor über 8ooo Jahren angebaut haben?

Sie finden unter www.gemüsekiste.at  –  Rezepte –  in der Kategorie Kürbis ganz köstliche Kürbisrezepte, doch mein Kürbissuppenrezept- ganz schnell und lecker- möchte ich Ihnen nun verraten: (6Pers.)

1 Zwiebel anschwitzen, m. ca.2EL Balsamicoessig löschen,  ca. 1kg Kürbisfleisch gemischt Hokkaido(m.Schale) und Butternusskürbis grob gewürfelt, 1TL Curry, Sz dazugeben, m. 1TA Wasser aufgießen, 1/4Std.köcheln lassen, mit Pürrierstab mixen, mit  ca.1/2BE Obers verfeinern.

Gutes Gelingen wünscht Ihnen

Ihre Gemüsebäuerin Maria Niedermaier