Lieber Gemüsehofladen-u.Bauernmarktkunde!

Informieren möchte ich Sie, dass wir, falls ein Feiertag auf den Donnerstag-Abend-Verkauf im Hofladen fällt,  automatisch  stattdessen am Mi. Abend wie gewohnt von 17-19Uhr geöffnet haben.

Bei uns am Gemüsehof wächst und gedeiht es in Hülle und Fülle. Neben den verschiedensten Salaten wird nun auch schon Fenchel und Rharbarber, Kohlrabi, Ruccola, Asia-Salate und unserer erster Jungknoblauch geerntet. Ein Folienhaus wurde bereits mit Melanzani, Paprika und Tomaten bestückt, Gurken werden diese Woche gepflanzt und auch Zucchini und Wassermelonen warten am Feld, abgedeckt unter Vlies auf ein paar warme Nächte.

Fruchtgemüse wird bei uns gernerell auf eine Bio-Mulchfolie gepflanzt, einerseits um vor dem Austrockenen zu schützen, anderseits wird damit diesem wärmeliebenden Gemüse ein kuschelig-warmes Pflanzbeet bereitet. Biomulchfolie deshalb, da diese im Herbst am Feld verrottet und aber auch aus nachwachsendem Rohstoff(Mais) produziert wird.

Neben dem hofeigenen Gemüse wird bei uns am Hofladen Biospargel vom Gemüsehof Berner in Eferding verkauft. Genießen Sie die Spargelzeit, ist diese doch relativ kurz!!  Spargel- bis vor einigen Jahren noch als elitäres Haubenlokal-Gemüse gehandelt, hat sich mit dem feinen Geschmack mittlerweile zu einem beliebten Frühlingsboten für jedemann entwickelt.

Wussten Sie eigentlich, dass von einer Spargelpflanze man sowohl weißen Spargel – dieser ist unter der Erde und wird gestochen- aber auch Grünspargel- dieser wird oberhalb der Erde und wird geschnitten- ernten kann. Geben Sie beim weißen Spargel dem Kochwasser etwas Zitronensaft, Salz, Zucker, 1Tl Butter und 1Zehe Semmel od.Weißbrot bei, Garzeit ca. 12-2oMinuten, je nach Stärke und beim Grünspargel 8-10min, Grünspargel wird im Gegensatz zum Weißspargel nur im unteren Drittel geschält.

Ein ganz schnelles, delikates Spargelgericht sind die bekannten Spargeltaschen:

je 1Stg.Grün u. Weißspargel geschält in Schinken und Käse wickeln, Blätterteig in Quadrate schneiden, Spargel diagnal legen und links und rechts einschlagen, dass die Spitzen an der Oberseite noch zu sehen sind. Mit Ei bestreichen u. ca.25min bei 170Grad Heissluft backen.

Gutes Gelingen wünscht Ihnen

Ihre Gemüsebäuerin Maria Niedermaier