Lieber Gemüsehofladen-u. Bauernmarktkunde!

Endlich kam der langersehnte Regen und ausschließlich alles Gemüse hatte sich so richtig gefreut darüber, war doch die von uns doch sehr zeit-u. kostenintensive Beregnung immer nur so ein Tropfen auf den heißen Stein.

Mit dieser Abkühlung spürt man nun aber auch schon, der Sommer geht dem Ende zu und die Herbst-bzw.-Erntezeit steht vor der Tür. Diese Woche bereits beginnen wir mit der Kartoffeleinlagerung, diese werden heuer auf Grund der Trockenheit etwas kleiner ausfallen, doch der Geschmack ist wieder hervorragend. Auch Zwiebel wird bereits für den Winter vom Feld geräumt.

Die  letzten Salatsätze wurden  aufs Feld gepflanzt Radieschen, Vogerlsalat, Spinat   und Herbstrüben wurden ausgesät, so können wir Sie bis zum Winterbeginn mit erntefrischem Feldgemüse versorgen.

Die Paprika auf den Feldern beginnen auch schon, sich umzufärben und die Pfefferoni können einem so ganz schön ins Schwitzen bringen, wenn ich so an den Habanerotyp denke. Tomaten gibt’s es noch in Hülle und Fülle, da heuer die Ernte später eingesetzt hat. Falls auch Sie im Garten noch Tomaten zum Verarbeiten hätten, ein köstliches Rezept werde ich Ihnen verraten:

Aromatisches Paradeisersugo

2kg Paradeiser schälen(in kochendes Wasser geben, geht’s leichter), würfelig schneiden, 4EL Öl erhitzen, 25og roten,fein gehackten Zwiebel anschwitzen, mit 4EL Balsamicoessig ablöschen, Tomaten, 6 Knoblauchzehen, 4Zweige Thymian, 3 Zweige Basilikum, 5 Lorbeerblätter, geriebene Schale einer unbehandelten Orange, 5 Gewürznelken, Sz., Pfeffer, Zucker dazugeben,ca. 2omin. bei schwacher Hitze köcheln lassen, in heiße Gläser füllen und ca. 2omin. bei 8o° sterilisieren oder portionsweise einfrieren.

Gutes Gelingen wünscht Ihnen

Ihre Gemüsebäuerin Maria Niedermaier